首届青岛(古岘)烤鸡美食节暨集山文化论坛在平度开幕

本次节日由中国肉类协会、平度市人民政府主办，由平度市贸易促进会、平度市文化和旅游局、平度市文学艺术界联合会、古玄镇人民政府主办，从5月30日到31日举行。

开幕式上，当地群众自编自演的精彩节目向游客来宾展示了胶东故国悠久的历史文化传承，分享了现在美好生活的幸福与喜悦，在那之后举行的烧烤大会上，现场的群众积极参加，活跃了活动的气氛，在开幕式上还颁奖了“最美古寺人”，表彰了为旧馆建设做出突出贡献的集团和个人。

同一天下午，第一次青岛（古霖）集山文化论坛同时举办，来自社会各界的专家、学者、民俗文化爱好者也参加了，论坛上，中国社会科学院中国特色城市研究中心主任、青岛文化产业研究院院长冯国荣、原青岛市民俗博物馆馆长穆长青、平度市中华优秀传统文化志愿者协会的刘成爱会长分别以“集山文化和胶东王都的历史资源”、“挖掘集山文化，留下民俗乡愁”、“胶东王都和集山文化的品牌价值”为题，发表主旨发言，交流对集山文化的研究和理解为进一步研究、传播和传承集山文化，阐明了集山文化的魅力，为引导当地文旅产业发展提供了经验指导。

活动设置了烤鸡肉美食特色街、古岘山会民俗街、非遗文化古玩街、王都九曲巷体验街、姜家胡同红色文化街、文化娱乐演出街六个特色活动街，游客不仅可以品尝到有特色的烤鸡肉串和各种传统美食，还可以游览山会民俗欣赏非遗制品展，体验王都古巷，领悟红色文化，欣赏文艺演出，置身于味觉、视觉、听觉全方位的民俗文化盛宴，这次活动实现了全过程5GVR直播，很多网络名人拿着行李，现场直播了kaku贤的各个观光地，燃起了节日的新热情。

记者首先采访了刚从青岛回来参加美食节的蜡棒陈泥炉烤鸡第四代传承者陈杰，他自信地对记者说，工作的坚韧与“师走棒”（师走棒是灌木，柔软而不碎，以前作为叉子和锤子经常使用）相似，当时得到了“师走棒陈”的名字，1912年陈占知建造第一座泥炉后计算，至今已超过百年，是用泥炉烧鸡的创始人，现在，制作烤鸡肉串使用铁炉和电炉，培根的陈先生像百年前那样，用泥和土砖建造泥炉，这个拱形泥炉的风格从来没有变过，作为企业的负责人，他也是古亨镇的培根烧鸡工艺的第四代传承者，继续使用烤鸡肉串的技术。

青岛杆陈食品有限公司今天从一家小型烤鸡店发展为一家集养殖、肉食加工为一体的私营企业，走上了快速发展的轨道，公司拥有传统的食肉腌制秘方，以20多味中药为材料，用科技制作，不含防腐剂，成品肉质柔软，味道独特，且香味不腻，公司以熏肉陈烧鸡的生产销售为主，以鸡爪、辣鸡爪、鸡爪、鸡翅、清香猪头肉、猪蹄酱腌渍、牛肉酱腌渍、五香风干肠等特色肉食为配套产品，主力产品“培根陈泥炉烤鸡”的烤鸡技术始终占据业界首位，保持着独特的风味，其颜色、香味、味道、晒干四大特色在行内被称为“烤鸡肉四绝”，到了19世纪，公司再次实现了质量的飞跃，规模日益上升，日烧鸡2000只，日产火腿12000支，加盟的连锁店达到了90家，另外，在京东网上开设了网店，成功将烤鸡肉串、火腿等产品销售到新疆、江苏、浙江、上海、北京等全国十几个省份，公司自成立以来，店铺和经销商已覆盖全省多个地区、市，建立了数百家专卖店、店中店、百货店专柜和多家加盟店和代理店。

多年潜心经营后，公司现已发展成为青岛知名企业，开发生产的系列肉食产品，50多个品种获得了消费者广泛好评和高市场认可，其特色产品“培根陈泥炉烧鸡”已成为当地特色名产，拥有百年历史的泥炉烧鸡荣获国际风筝联合会“青空杯奖”，被评为青岛市“一村一品”公信优质品牌食品称号，先后被认定为“古隐镇名优特色美食”、“平度市十大名食之首”、“岛城优秀美食品牌”、“中华名小吃”、“中国青岛食品安全放心品牌”、“山东老字号”等，被评为“平度市无形文化遗产名录”。

陈杰表示，下一步将努力争取日产火腿30000根，培根陈泥炉烤鸡将创建中华老字号，3年内在全国设立1000家陈家店，在青岛建立博物馆，打造青岛的非遗历史文化品牌。

美食伴随着，快乐伴随着，在美食街，记者遇到了站在小摊前的青岛一品乳鸽饮食管理有限公司的社长、青岛市饮食协会的刘华国副会长，几年来，中国风味立足于平度当地经济基础，建立了自己的乳鸽养殖基地，并以平度当地特色蔬菜为调味料，以乳鸽为核心原料，在制作炒乳鸽、烤乳鸽、炖乳鸽等招牌菜的同时还精心打造了“海参养生蒸汽锅乳鸽”等营养佳作，将营养与美食融为一体，既美味可口，又有补血补血、健体功效，给青岛地区消费者带来绿色、健康、美味的奶鸽。

十多年来，中国风味乳鸽执着于平度特色饮食，引领健康饮食尚的潮流，考虑到对当地饮食业发展的贡献，被社会各级授予许多荣誉：平度市餐饮名店、平度市食平度发展促进会理事单位、中国（青岛）食品安全示范单位，第五届中国，青岛马家沟芹菜烹饪大赛金奖、3.15最社会诚信品牌、青岛市消费者满意品牌2014年度行业模范单位、最青岛老味名店名菜、青岛名食、半岛美食地标岛城优秀美食团体、“每周财经信息”栏特邀嘉宾、山东名宴、山东名菜、齐鲁酒店餐饮业优秀品牌企业、中华饮食文化特色专用精品。

急于求成，品尝千年的文化，古镇有着两千多年的历史，曾是胶东地区的政治、经济和文化中心，赶集市、赶山、庙会等“集山文化”十分盛行，目前主要市有11个，山会有6个，活动期间，游客可以感受到古刹山会民俗街的山会的繁华和繁华，去非遗文化古玩街感受胶东故国文化，可以欣赏剪纸、烙画、泥塑等非遗展示，在王都九曲巷体验街道，穿过充满历史记忆的九道转角，参观拳坊、茶馆、二十四节气广场等景点，感受古人的生活和农耕文化的魅力，，，，，，（刘贵林王玺李恩辉）